食生活アドバイザー検定2級の問題📚
Q.
不飽和脂肪酸は、植物性脂肪を多く含み、酸化しやすい。
その不飽和脂肪酸はさらに2つに分類されている。
図の？に入る言葉を答えよ。
答えは…↓
↓
A.
一価不飽和脂肪酸 と 多価不飽和脂肪酸
🌟さらに深掘り
☑︎ 一価不飽和脂肪酸
・オレイン酸(オリーブ油)は、LDL(悪玉)コレステロールを減らすと言われている。
☑︎ 多価不飽和脂肪酸
・n -3系… EPA、DHAはサンマ、イワシなどの青背魚に多く含まれている。α -リノレン酸は、大豆油、菜種油などに多く含まれている。
・n -6系…リノール酸、γ-リノレン酸、アラキドン酸、サフラワー油、大豆油、ごま油などに多く含まれている。
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